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Piment de la Jamaique
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Piment de la Jamaique

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DESCRIPTION

Le piment de la Jamaïque moulu est une épice dont on ne pourrait se passer! Elle possède les saveurs sucrées, salées et suaves de vos trois épices préférées; le clou de girofle, la cannelle et la muscade, et vous pouvez l’utiliser au même titre que toutes les autres épices.

UTILISATION

  • Beaucoup de plats antillais contiennent du piment de la Jamaïque, notamment les ragoûts de viande avec patates douces. À vrai dire, tout assaisonnement jerk des Antilles doit contenir un mélange relevé de piment de la Jamaïque, de clou de girofle, de cannelle, de muscade, de thym, de cassonade, de gingembre et de sel.
  • Pendant le temps des Fêtes, nous pouvons sentir le parfum épicé du piment de la Jamaïque dans toutes les maisons du Royaume-Uni; les puddings anglais, les pains d’épice et les gâteaux aux fruits ont le goût suave et poivré du piment de la Jamaïque, de la cannelle, du clou de girofle et de la muscade.
  • Les cuisiniers grecs connaissent très bien la saveur riche du piment de la Jamaïque. Ils l’utilisent avec du clou de girofle, de la muscade, de la cannelle et du cumin pour assaisonner leurs sauces tomates et leurs marinades. C’est incroyable tout ce qu’une pincée ou deux de cette épice exotique peut apporter à vos plats!

PRÉPARATION


INGRÉDIENTS

Cannelle, clou girofle, muscade

ENTREPOSAGE

Doit être entreposé dans un endroit frais, sec et propre, loin des planchers et des murs. Dans ces conditions, la durée de conservation est estimée à un an ou plus.